Merci à tous les bénévoles de m'avoir aidé en cuisine pendant ce très beau Festival de Chambre avec vues !
Vous êtes nombreux à me demander les recettes de plats servis durant le festival,
vous pouvez en trouver quelques unes ci-dessous :
Panna cotta légère au lait d'amande et coulis de cerises
Gâteau brioché aux pêches et à la framboise
Petits cakes moelleux au chocolat
A préparer au moins 4 heures à l'avance ou la veille.
Pour 4 panna cotta:
40 cl de lait d'amande (calcium)
10 cl de crème fraîche liquide
2 g d'agar agar
30 g de sucre blond
extrait de vanille
Coulis de cerises :
300 g de cerises dénoyautées
50 g de sucre
1 c. à c. de jus de citron
1 pincée de cannelle
Faire chauffer le lait d'amande, l'agar agar et le sucre à feu doux en mélangeant. Laisser bouillir une minute.
Hors du feu, ajouter la crème liquide (à la température ambiante) et bien fouetter.
Verser dans des verrines. Mettre au frais.
Pour préparer le coulis de cerise, porter à ébullition le sucre avec ½ verre d'eau puis ajouter le jus de citron, les cerises et une pincée de cannelle. Laisser bouillir 5 minutes.
Mixer et laisser refroidir avant de mettre au frais.
Démouler les panna cotta et arroser avec le coulis.
Événement à ne pas manquer cette semaine à Rabastens !
« Le 5ème festival Chambre avec Vues aura lieu du 18 au 21 juillet 2013 sur le territoire de la communauté des communes du Rabastinois dans le Tarn. »
Cette année encore, je cuisinerai pour les artistes et les bénévoles. Je mettrai les recettes de certains plats sur mon blog qui auront été servis durant le festival !
