Salade d’aubergine à l’ail

L’aubergine est une véritable éponge à gras. Pour éviter de le faire cuire avec de l’huile, je préfère la cuisson à l’étuvée ou au four.

     4 aubergines
     4 tomates
     4 gousses d’ail
     3 c. à s. d’huile d’olive
     sel

 Mettre à cuire les aubergines entières 30 à 40 min au four chaud ( th.6 ou 7). Laisser refroidir.

 Peler les aubergines et couper la chair en morceaux.

 Couper les tomates en dés. Écraser l’ail.

 Mélanger les légumes avec l’huile et le sel. Servir frais.

Comments

[Fanny]

Très frais, délicieux !

[annabelle]

aubergine, tomate & ail : je ne peux qu'aimer cette recette!!