Pour 16 petits croissants

     1 pâte feuilletée bio (ronde)
     1 boule de mozzarella
     4 tomates séchées
     1 c. à s. de pesto
     1 c. à s. de graines de lin et de sésame

 Préchauffer le four à th 6.

 Couper la mozzarella et les tomates séchées en 16 petits morceaux.

 Dérouler la pâte puis découper 16 parts. Tartiner légèrement chaque parts de pesto. Déposer sur la partie large de la pâte un morceau de tomate séchée et un morceau de mozzarella, puis rouler chaque triangle jusqu'à la pointe.

 Disposer les croissants sur un papier cuisson sans trop les serrer. Badigeonner avec un peu de lait ou tout simplement de l'eau, saupoudrer avec le mélange de graines.

 Faire cuire au four chaud pendant 15 min. Servir chaud.

     1 verre de noisettes
     1 verre d'amandes
     1 verre de noix de cajou
     ½  verre de graines de courge
     ½ verre de graines de tournesol
     quelques branches de thym
     4 gousses d'ail
     1 c. à c. de piment fort en paillettes (facultatif)
     1 c. à c. de sel + 1 c.à s. d'eau

 Faire fondre le sel dans une cuillère à soupe d'eau et réserver.

 Étaler les graines sur le plateau du four. Ajouter l'ail en petits morceaux, le thym émietté ou en petites branches et le piment.

 Faire griller au four à basse température th 3 pendant 10 à 15 min avec chaleur tournante, en mélangeant de temps en temps.

 Quand les graines sont légèrement grillées, les arroser avec la solution salée, bien mélanger puis remettre au four encore 1 minute.

 Laisser bien refroidir. Se conserve bien dans des pots hermétiquement fermés.