Cookies à la mélasse et aux épices

     300 g de farine
     140 g de mélasse
     50 g de margarine
     1 c. à s. de lait de soja ou d'eau
     1 c. à c. de cannelle en poudre
     ½ c. à c. de gingembre en poudre
     ½ c. à c. de clou de girofle en poudre
     ¼ c. à c. de sel
     1 c. à c. de poudre à lever

 

 Faire chauffer la margarine, la mélasse et le lait sur le feu. Mélanger puis arrêter le feu dés que la margarine a fondu.

 Mélanger les autres ingrédients, incorporer la préparation de mélasse liquide. Pétrir rapidement.

 Façonner des boules de pâte de la taille d'une noix, les aplatir légèrement entre les paumes des mains pour former les cookies.

 Couvrir la plaque du four avec un papier cuisson, déposer les cookies et les faire cuire à four chaud Th 5 pendant 10 à 12 min.