340 g de farine bise
     3 œufs
     75 g de sucre
     3 c. à s. de flocons d’avoine
     50 g de margarine ou 3 c. à s. d’huile d’olive
     120 g de figue séchée bio
     60 g d’amande bio
     2 c. à s. de graines d’anis 

 Laver les figues dans l’eau froide, égoutter puis laisser les réhydratées au moins 2 heures (cela les rend plus moelleux). Couper les figues en petits morceaux et hacher les amandes au couteau en petits morceaux.

 Mélanger la farine avec les flocons d’avoine, les amandes hachées, les morceaux de figues et l’anis. Mettre au centre les œufs, le sucre et la margarine (ou l’huile). Bien mélanger.

 Faire une boule avec la pâte. L’étaler avec un rouleau de pâtisserie pour obtenir un rectangle de 40x30 cm, déposer sur un plat du four couvert d’un papier cuisson (j’ai étaler la pâte directement sur le papier de cuisson).

 A l’aide d’un couteau, pré-découper des rectangles dans la pâte.
 
 Faire cuire pendant 15 min à four chaud Th 6. Laisser refroidir puis découper les biscuits à la main.

     200g de farine bis
     40g de margarine
     2 c. à s. d'amande en poudre
     une petite pomme (150g environ)
     50g de sucre
     3 c. à s. de lait végétal
     1 c. à s. d’anis en grain
     1 c. à c. de poudre à lever

 Travailler la farine, la poudre à lever, le sucre (40g) , l’amande en poudre et la margarine avec les mains pour obtenir une pâte sablée.

 Râper la pomme sans l’éplucher, puis l’ajouter avec le lait et l’anis. Pétrir la pâte puis faire une boule.

 L’étaler d’une épaisseur de 1/2 cm avec un rouleau à pâtisserie. Déposer sur un plat de four couvert d’un papier cuisson.

 Badigeonner avec un peu de lait et saupoudrer avec le sucre restant. A l’aide d’un couteau couper des carrés ou des rectangles (cela facilite le découpage après cuisson).

 Faire cuire pendant 15 min à four chaud (Th 5 ou 6). Laisser refroidir.

     Pour environ 25 spirales :

     180 g de farine
     75 g de noisettes râpées
     100 g de sucre
     1 c. à s. de purée  de noisettes
     1 c. à s. d’huile de tournesol désodorisé
     10 cl de lait de soja
     1 c. à c. de poudre à lever
     1 c. à c. de cannelle en poudre
     1 pincée de vanille en poudre

 Mélanger la farine, les noisettes râpées, la poudre à lever et 50 g de sucre. Faire une fontaine, ajouter au centre la purée de noisettes, l’huile et le lait.

 Mélanger à l’aide d’une fourchette puis former une boule, la pâte ne doit pas être collante (sinon ajouter un peu de la farine).

 Étaler la pâte au rouleau pour obtenir une forme rectangulaire de ½ cm de diamètre d’épaisseur .

 Mélanger le 50 g de sucre restant avec la cannelle et la vanille, saupoudrer la pâte de ce mélange. Puis la rouler sur elle même pour former un long gâteau roulé.

 Découper des tranches de 1 cm d’épaisseur. Couvrir la plaque du four avec un papier cuisson, déposer les spirales en les espaçant légèrement.    

 Faire cuire à four chaud Th (5)  pendant 10 à 15 min.

     200 g de petits flocons d’avoine
     50 g de farine T 65 ou T 80
     50 g de farine de maïs
     50 g de raisins secs
     2 c. à s. de sucre
     50 g d’amandes
     2 c. à s. d’huile de tournesol
     15 cl de lait végétal
     un peu de la vanille en poudre

 Préchauffer le four à Th 6.

 Couper les amandes en morceaux à l’aide d’un couteau. Mélanger les ingrédients secs, ajouter l’huile et le lait. Bien mélanger.

 Déposer à l’aide d’une cuillère de petits tas de pâtes sur une tôle chemisée de papier cuisson.

 Cuire à four chaud environ 20 minutes.