Pour 10 gözlemes :

     Pour la pâte :

     500 g de farine
     250 ml d'eau
     1 c. à s. de levain en poudre
     1 c. à c. de sucre
     1 c. à s. d'huile d'olive
     1 c. à c.de sel

     Pour la farce :

     800 g d'épinards
     1 petit oignon
     150 g de feta
     huile d'olive
     sel
     poivre

Préparer la pâte :

Mélanger dans un grand saladier (ou dans le bol d'un robot) la farine, le sucre, le sel, le levain, l'eau et l'huile d'olive. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule homogène. Couvrir la pâte avec un torchon humide. Placer la pâte couverte pendant 2 heures dans une pièce chaude ou dans un four chaud à 30°C (attention ne pas laisser le four allumé lorsque la pâte y est !).

Préparer la farce :

Laver et hacher les épinards.

Peler et émincer l'oignon. Faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les épinards et laisser cuire 5 à 10 minutes. Saler, poivrer.

Préparer les gozlemes :

Avec la pâte, former environ 10 boules de la taille d'une mandarine. Étaler chaque boule en un disque d'un demi centimètre d'épaisseur. Disposer sur la moitié du disque une portion d'épinards en laissant 1 cm de bordure, puis ajouter des cubes de feta. Refermer le disque en le pliant en deux et en soudant les bords. Réaliser ainsi les autres gözlemes.

Faire chauffer une poêle sur le feu quelques instants. Y faire cuire les gözlemes environ 3 minutes de chaque côté.

     200 g de petits flocons d’avoine
     50 g de farine T 65 ou T 80
     50 g de farine de maïs
     50 g de raisins secs
     2 c. à s. de sucre
     50 g d’amandes
     2 c. à s. d’huile de tournesol
     15 cl de lait végétal
     un peu de la vanille en poudre

 Préchauffer le four à Th 6.

 Couper les amandes en morceaux à l’aide d’un couteau. Mélanger les ingrédients secs, ajouter l’huile et le lait. Bien mélanger.

 Déposer à l’aide d’une cuillère de petits tas de pâtes sur une tôle chemisée de papier cuisson.

 Cuire à four chaud environ 20 minutes.

Voici une recette d'une pâte brisée très facile à réaliser, si vous souhaitez l’utiliser pour une tarte sucrée il suffit d’ajouter 1 c. à s. de sucre. L’huile peut se remplacer avec 50g de margarine coupée en petits morceaux.


     200 g de farine bise (demi complète)
     2 c. à s. d’huile d’olive ou de tournesol désodorisée
     10 cl d’eau
     1 pincée de sel

 Verser la farine dans un saladier. Faire un puits, y mettre le sel, l’huile, l’eau en mélangeant peu à peu avec la farine des bords.

 Former une boule avec les mains sans pétrir.

 Étaler avec la paume de la main sans travailler, puis plier en quatre.

 Étaler au rouleau, fariner la planche et le rouleau.

    
     180 g de polenta
     1L d'eau
     1 cube de bouillon de légumes ou 1c. à c. de bouillon de légumes en poudre
     1 poireau
     1 grosse carotte
     3 petits bouquets de brocoli (100g)
     2 feuilles de fenouil
     1 c. à s. de lin (facultatif)
     sel et poivre

 Couper les légumes en tout petits morceaux.

 Mettre les légumes dans l'eau et le bouillon porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire  pendant 10 min. Ajouter le sel (si besoin) et le poivre.

 Verser la polenta. Remuer pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la polenta se décolle de la casserole.

 Hors du feu, ajouter le lin. Mélanger.

 Répartir la polenta dans des moules à tartelettes huilées ou étaler la préparation dans un moule huilé. Laisser refroidir quelques minutes afin que la polenta soit bien compacte.

 Démouler les galettes ou couper la polenta en carrées.

 Servir les galettes froides avec une salade verte.

Le haricot azuki ou haricot rouge du Japon est une légumineuse plus facile à digérer que l’haricot blanc.
Les haricots azuki sont presque toujours consommés sucrés au Japon ou en Asie et se consomment très bien salé avec des légumes ou des céréales.

     1 verre d’azuki bio
     1 c. à s. de purée de sésame blanc (Tahin)
     1 gousse d’ail écrasée
     le jus d’un petit citron
     1 c. à s. d'huile d’olive
     cumin en poudre
     sel

 Faire tremper l’azuki toute une nuit. Le lendemain, égoutter et rincer l’azuki puis couvrir largement d’eau froide. Faire cuire environ 45 min puis vérifier la cuisson. Saler à la fin de la cuisson.
   
 Égoutter l’azuki et réserver un peu d’eau de cuisson.

 Préparer une sauce avec la purée de sésame, délayer progressivement avec le jus de citron puis 2 c. à s. d’eau de cuisson ensuite l’ail, l’huile, une pincé de cumin et le sel.

 Mélanger la sauce avec l’azuki, puis passer le tout au mixeur, ajouter un peu d’eau de cuisson si besoin et continuer à mixer. Cette purée doit être consistante.

 Servir cette purée à tartiner avec des crudités pour une entrée ou dans une assiette de tapas. Elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

Idéal pour un repas léger ou comme une entrée très rafraîchissante pour cet été!
Ce plat est vitaminé, sain et contient beaucoup de persil d'où l'appellation taboulé vert.
Attention, le boulgour de cette recette est du boulgour fin précuit.

     Pour 6 personnes :

     100g de boulgour fin
     4 bottes de persil plat
     3 tomates
     1 petit oignon nouveau
     3 à 4 citrons selon le goût
     une poignée de menthe fraîche ou 1 c. à .c. de menthe douce séchée
     4 à 6 c. à s. d'huile d’olive
     sel

 Faire gonfler le boulgour ½ heure dans de l’eau.

 Bien laver le persil et faire des petits bouquets, puis couper très fin le persil sur une planche.

 Découper en tous petits dés les tomates (enlever la peau), l'oignon et les feuilles de menthe.

 Ajouter le boulgour, le sel, puis le jus de citron et l'huile. Mélanger le tout.

 Ajouter de l’eau si le mélange est un peu sec pour éviter d'ajouter plus d'huile.

 Laisser refroidir 1 heure au réfrigérateur. Se déguste dans des feuilles de salade.

Pour préparer les sucre glace j'ai utilisé du sucre blond bio que j'ai moulu très fin. J'ai utilisé dans cette recette des amandes et des noisettes mais vous pouvez utiliser seulement des amandes en doublant la quantité.

     2 blancs d'œufs
     60 g de noisettes
     60 g d'amandes
     140 g de sucre glace
     50 g de farine 65
     1 à 2 gouttes d'extrait de vanille

 Couper les noisettes et les amandes grossièrement au couteau (en 2 ou 3), puis les faire griller au four chaud à th 3 ou 4 avec chaleur tournante. Laisser refroidir.

 Mélanger dans un saladier les blancs d'œufs avec le sucre et la vanille. Ajouter la farine puis les fruits secs et bien mélanger.

 Déposer des petits tas de pâte espacés sur une plaque couverte d'un papier cuisson.

 Faire cuire dans un four chaud th 5 pendant à 10 min, les croquants doivent être légèrement dorés.

 Laisser refroidir avant de les décoller.

Des bricks légers à déguster avec une salade et une sauce au yaourt. La sauce est composée de yaourt avec un peu de jus de citron, du gingembre frais râpé, du curry, de l'huile de sésame et du sel.

     Pour 16 bricks :

     8 feuilles de bricks
     3 carottes râpées (environ 250g)
     60 g de noix de cajou ou 125 g tofu
     1 c. à s. de purée de sésame
     1 échalote hachée
     2 gousses d'ail hachés
     1 c. à s. de persil haché
     1 c. à c. de curry
     ¼ c. à c. de cumin en poudre
     1 cm de gingembre frais râpé
     sel, poivre

Hacher les noix de cajou grossièrement au couteau.

Mélanger la purée de sésame avec les carottes râpées, les noix de cajou (ou le tofu), l'échalote, l'ail, le persil, le sel et les épices.

Préchauffer le four à 180 °C.

Couper les feuilles de bricks en deux. Poser un demi cercle sur le plan de travail. Plier la demie feuille en deux dans la largeur, cela donne la forme d' une bande rectangulaire. Déposer une cuillerée de farce sur le bord de la bande. Former un triangle sur le bord de la feuille et continuer à plier sur la bande en forme de triangle.

Déposer sur un plateau de four couvert d'un papier cuisson.

Faire cuire 10 à 15 min dans un four chaud avec chaleur tournante.

     500g de potimarron
     1 yaourt de brebis
     1 c. à s. de purée de sésame
     ½ citron
     1 gousse d’ail hachée
     ½ c. à s. de cumin en poudre
     1 c. à s. d’huile d’olive
     sel

 Faire cuire des gros morceaux de potimarron sans peler à la vapeur pendant environ 15 à 20 min.

 Récupérer la chaire de potimarron à la cuiller et laisser refroidir. 

 Préparer une crème : mélanger le yaourt avec la purée de sésame puis le jus de citron, l'ail, l'huile, le cumin et le sel.

 Mixer cette crème avec la chaire de potimarron. Déguster avec des gressins aux sésames ou aux herbes.

Une crème très simple à faire et très savoureuse.

     5 à 6 oranges bio
     2 c. à s. de sucre
     2 c. à s. de maïzena

 Râper très fin le zeste d'une seule orange.

 Presser les oranges, il faut ½ litre de jus. Ajouter le sucre et le zeste d'orange, mettre sur le feu et porter à ébullition.

 Délayer la maïzena dans 3 c. à s. d'eau et la verser doucement dans le jus chaud en remuant vivement jusqu'à ébullition. Lorsque la crème épaissit, retirer du feu.

 Verser dans des verrines et servir bien frais.

Cette recette est une autre façon de faire la pâte sablée sans mettre trop de matière grasse.

     250g de farine bise
     50g de margarine ou beurre
     1 œuf
     60g de sucre
     zeste de citron ou vanille ou les deux

Mettre l'œuf et le sucre dans un saladier. Battre à la fourchette. Ajouter la farine et le parfum et continuer à mélanger à la fourchette. Soulever la pâte avec les doigts pour la sabler.

Verser ce sable sur un plan de travail, mettre la margarine au milieu.

Pétrir à la main puis former une boule.

Pour étaler la pâte, fariner le plan de travail et le rouleau puis garnir le moule beurré.

Piquer la pâte à la fourchette et la faire cuire à blanc dans un four chaud th 5 pendant 10 à 15 min.

C'est une délicieuse pâte à tartiner très simple à réaliser. A déguster sur du bon pain, galettes de riz, pains des fleurs ou bien sur des crêpes. Elle se garde 2 à 3 jours à la température ambiante, si vous la gardez au frigo pensez à la sortir un peu avant l'utilisation. Pour cette recette j'ai utilisé du chocolat noir de couverture bio en pastilles ou palets : elles sont vraiment très pratique !

     200g de chocolat bio à pâtisserie
     160g de crème dessert soja à la vanille
     1c. à s. de chicorée instantanée bio (facultatif)
     1c. à s. d'eau
     2 à 3 gouttes d'extrait de vanille

 Dans une casserole mettre la chicorée à fondre dans 1 c. à s. d'eau puis ajouter le chocolat en morceaux et laisser chauffer sur un feu très doux pendant 2 minutes. Arrêter le feu et remuer pour faire fondre les morceaux ramollis (sinon faire fondre le chocolat au bain-marie).

 Hors de feu, ajouter la vanille et la crème et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Verser dans un pot et laisser refroidir.

     Pour 6 personnes

     Pour le jus :

     1 kg de tomate
     200 g de concombre
     ¼ de poivron rouge
     ¼ de poivron vert
     1 petit oignon
     1 gousse d'ail
     2 c. à s. de persil haché
     2 c. à s. de vinaigre balsamique
     2 c. à s. d'huile d'olive
     1 c. à c. de sirop d'agave (facultatif : si les tomates sont acides)
     ½ c. à c. de paprika
     1 c. à c. de sel
     poivre

     Pour garnir :

     100 g de tomates
     100 g de concombre
     1 c. à s. de persil haché

Pour réaliser le jus :

Nettoyer et découper les légumes en morceaux.

Passer tous les légumes dans l'extracteur de jus.

Ajouter le sel, le poivre, le paprika, le vinaigre et l'huile d'olive. Réserver au réfrigérateur.

Pour réaliser la garniture :

Couper les tomates et le concombre en tout petits dés. Ajouter le persil haché. Cette préparation peut être ajoutée dans le jus directement ou dans les bols au moment de servir.

Servir bien frais avec ou sans croûtons de pain selon le goût.

Pour réaliser des crêpes légères et sans grumeaux, voilà une recette que j'utilise depuis des années. Vous pouvez mettre du lait de soja nature ou à la vanille, ou bien un autre lait végétal (amande, riz, ...)

     250 g de farine T 80 ou T65
     ½ L de lait de soja (ou moitié eau, moitié lait)
     3 œufs
     1 c. à s. de sucre
     1 c. à s. d'huile
     une pincée de sel
     parfum au choix: vanille, zeste de citron ou fleur d'oranger...

Battre les œufs sans trop insister, réserver.

Mettre la farine dans un saladier, faire un puits au centre. Verser la moitié (¼ L) du lait. Délayer à la spatule en bois ou à l'aide d'une fourchette et travailler cette pâte pendant 1 à 2 minutes.

Ajouter les œufs battus, le sucre, le sel, l'huile et le parfum. Bien mélanger.

Ajouter l'autre moitié du lait, mélanger. La pâte doit être fluide.

Laisser reposer la pâte durant 30 minutes à une heure, cuire dans une poêle huilée 2 minutes de chaque côté.

     Pour 2 pots :

     100 g de noix de cajou
     1 tasse de café corsé (environ 130g)
     1 c. à s. de sirop d'agave ou plus selon le goût
     un peu de vanille en poudre

Mettre les noix de cajou à tremper dans un petit bol pendant au moins 3 heures.

Rincer les noix de cajou. Mixer tous les ingrédients dans un blinder jusqu'à l'obtention d'une texture assez lisse, ajouter plus au moins de café selon la consistance souhaitée.

Verser dans des petits pots. Servir bien frais.

     Pour 10 à 12 scones :

     230 g de farine
     2 c. à s. de flocons de quinoa
     1 c. à c. de poudre à lever
     2 c. à s. d'huile d'olive
     60 g de feta
     1 oignon blanc nouveau
     15 cl de lait de riz ou 8 cl de lait de riz avec 7 cl d'eau
     1 c. à c. d'herbes de provence
     ½ c. à c. de paprika ou piment
     une pincée de sel

 Mélanger la farine avec les flocons de quinoa, la poudre à lever et les herbes. Ajouter l'huile et mélanger avec une fourchette.

 Ajouter l'oignon haché avec ses tiges vertes et la feta coupée en petits morceaux. Verser le lait et continuer à mélanger. Travailler la pâte rapidement, former une boule (c'est normal que la pâte soit molle) puis l'étaler sur un plan bien fariné sur 1cm d'épaisseur.

 Découper des petits cercles à l'aide d'un emporte-pièce. Déposer les scones sur une plaque de four couverte d'un papier cuisson.

 Faire cuire dans un four chaud Th 6 pendant 10 minutes. Servir tiède.


scone, printemps, flocon quinoa, feta, oignon

     200 g de farine de blé T65
     100 g de farine de riz complet
     70 g de sucre blond
     1 œuf
     70 g d'huile de coco
     3 c. à s. d'eau

Mettre l'œuf et le sucre dans un saladier, battre à la fourchette. Ajouter les deux farines et continuer à mélanger à la fourchette. Soulever la pâte avec les doigts pour la sabler.

Verser ce sable sur un plan de travail, ajouter l'huile de coco et l'eau. Pétrir à la main puis former une boule.

Fariner le plan de travail et le rouleau puis étaler la pâte à ½ cm d'épaisseur, découper des petits cœurs à l'emporte pièce.

Couvrir la plaque du four avec un papier cuisson, déposer les sablés.

Enfourner à four chaud pendant environ 15 minutes à 180°C.

     Pour 4 personnes :

     400 g de pastèque
     300 g de tomate ananas
     1 échalote ou un petit oignon
     40 g de feta
     2 c. à s. de basilic ciselé
     3 c. à s. de vinaigre balsamique
     3 c. à s. d'huile d'olive
     sel

Enlever l'écorce et les graines de la pastèque et couper la chair en morceaux.

Couper les tomates, l'échalote et la feta en dés.

Saler et ajouter le basilic ciselé, l'huile et le vinaigre balsamique.

Bien mélanger.

Cette recette est facile et rapide à réaliser. Vous pouvez également remplacer ou ajouter des légumes de saison comme les courgettes ou les poivrons.

     Pour 4 personnes :

     150 g de tofu
     300 g de brocolis
     300g de carottes
     200 g de champignons de Paris
     4 feuilles de chou chinois
     1 oignon
     1 gousse d'ail
     1 petit morceau de gingembre frais
     3 c. à s. de sauce soja
     1 c. à c. de miel ou sirop d'agave
     1 c. à s. de vinaigre de riz
     ¼ c. à c. de purée de piment (facultatif)
     huile d'olive ou de coco
     un filet d'huile de sésame
     feuilles de coriandre
     nouilles asiatiques

Couper le tofu en cubes. Mélanger 1 c. à s. de sauce de soja avec le miel et un peu de gingembre râpé. Ajouter les cubes de tofu et laisser mariner pendant la préparation de légumes.

Nettoyer les légumes, les couper en tranches plus ou moins fines en fonction de leur durée de cuisson. Par exemple ici les carottes doivent être tranchées plus finement que les autres légumes.

Dans une poêle, faire cuire à feu élevé les cubes de tofu avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réserver.

Peler et hacher l'oignon, l'ail et le gingembre.

Dans un wok ou grande poêle, mettre un filet d'huile, faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 2 minutes. Ajouter les carottes, laisser saisir pendant 2 minutes. Ajouter les champignons et les brocolis, sauter tous les légumes ensemble pendant 5 minutes. Les légumes doivent rester croquants.

Ajouter 2 c. à s. de sauce soja, le piment et les morceaux de chou chinois, mélanger pour que la cuisson soit bien homogène.

Ajouter les dés de tofu cuits, et un peu d'eau de cuisson des nouilles, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Servir avec des nouilles asiatiques ou du riz, ajouter un filet d'huile de sésame et quelques feuilles de coriandre sur le dessus.

     75 g de margarine ou d'huile de coco ou beurre
     50 g de sucre
     2 œufs
     60 g de poudre d'amande
     240 g de farine
     1 pincée de sel
     confiture d'abricot ou de fruits rouges ...

Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et le sel. Ajouter la margarine et mélanger.

Sabler la pâte en frottant le mélange avec les paumes des mains.

Former un puits et ajouter les œufs. Mélanger avec les mains et former une boule homogène.

Envelopper la boule de pâte avec un film alimentaire et placer au réfrigérateur pour 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir la pâte. Fariner légèrement le plan de travail. Abaisser la pâte pour qu'elle fasse 3 mm d'épaisseur environ. Découper la pâte à l'aide d'un emporte-pièce en forme de fleur. Découper à l'aide d'un autre emporte-pièce un petit cercle au centre, mais seulement pour la moitié des biscuits.

Déposer les fleurs sans trou sur du papier sulfurisé. Au centre de chaque fleur, déposer 1 c. à c. de confiture, refermer avec les fleurs avec trou.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson environ. Surveiller la couleur des biscuits, qui doivent être dorés. Laisser refroidir, et déguster !

Une salade très simple et pleine de fraîcheur.

     Pour 4 personnes :

     2 fenouils
     2 kiwis
     1 échalote ou un peu de ciboulette
     2 cm de gingembre frais
     1 citron
     2 c. à s. d'huile d'olive
     sel

Laver les fenouils, et les couper en fines tranches. Peler les kiwis, et les couper en rondelles.

Préparer une vinaigrette avec le jus de citron, l'huile et sel.

Hacher l'échalote, râper le gingembre et les ajouter dans la vinaigrette puis arroser le fenouil et le kiwi avec ce mélange.

     100 g de farine de châtaigne
     100 g de noisette en poudre
     70 g de farine de riz
     40 g de margarine ou huile de coco
     75 g de sucre
     1 c. à s. de purée de noisettes
     2 œufs
     ½ c. à c. de cannelle en poudre
     ¼ c. à c. de vanille en poudre

Dans un saladier, mélanger la farine de châtaigne, les noisettes en poudre, la farine de riz, le sucre et les épices. Ajouter la margarine coupée en petits dés. Mélanger du bout des doigts, et sabler la pâte entre les paumes des mains.

Ajouter les œufs et la purée de noisette. Puis pétrir à la main en ajoutant un peu d'eau (environ 3 c. à s.) si nécessaire.

Étaler la pâte à ½ cm d'épaisseur sur une surface et découper les biscuits à l'emporte-pièce. Les déposer sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.

Faire cuire dans un four chaud pendant 15 min à 180°C.

C'est un mélange d'épices à base de la marjolaine de Syrie connu sous le nom de zaatar. Cette plante sauvage possède un parfum entre la sarriette et l'origan. Elle pousse en altitude dans le bassin méditérrannéen en Syrie et en Turquie. Le goût de cette plante sauvage est plus puissant que celle qui est cultivée. J'ai trouvé les feuilles séchées dans un magasin oriental, malheureusement son parfum était trop léger. Donc j'ai décidé de réaliser un mélange avec la sarriette de mon jardin, et je suis très satisfaite du résultat !

En général le zaatar est préparé en mélangeant les épices avec de l'huile d'olive. Il se consomme au petit déjeuner avec du pain, ou bien pour préparer le Manaïch.

Il existe plusieurs recette de Zataar, voici ma version :

     50 g de zaatar feuilles séchées
     50 g de sarriette feuilles séchées
     150 g de sésame
     80 g de graines de courge
     40 à 50 g de sumac
     40 g de noix de coco
     5 à 6 c. à c. de sel

Trier les feuilles de zaatar et sarriette pour enlever les cailloux et les petites branches. Broyer finement la sarriette et le zaatar. Réserver.

Broyer les graines de courge.

Mettre les graines de sésame dans une poêle pour les faire chauffer pendant 5 minutes à feu moyen. Baisser le feu puis ajouter les herbes, le sumac et le sel, faire chauffer en mélangeant pendant 2 minutes. Attention de ne pas les faire brunir.

Ajouter enfin les graines de courge et la noix de coco. Mélanger à feu doux pendant 2-3 minutes. Goûter pour rectifier le sel.

Transvaser rapidement dans une assiette pour stopper la cuisson, laisser refroidir.

Conserver dans un bocal fermé.

     Pour 6 muffins de 7cm de diamètre

     100 g de farine de riz
     40 g d'amande en poudre
     50 g de sucre
     1 œuf
     125 g de yaourt de soja ou de brebis
     1 c. à s. de purée d'amande
     1 c. à s. d'huile de tournesol désodorisée
     1 c. à c. de poudre à lever
     1 c. à c. de cardamome
     chocolat à pâtisserie 12 morceaux ou 6 palets de chocolat noir Kaoka

 Mixer la purée d'amande avec l'huile, le yaourt et le sucre puis l'œuf.

 Ajouter la farine, l'amande en poudre, le cardamome, et la poudre à lever. Mélanger rapidement.

 Verser la moitié de la pâte dans un moule à muffins, déposer au centre les morceaux de chocolat puis couvrir chaque muffin avec le reste de la pâte.

 Faire cuire dans un four chaud (th 6) pendant 15 minutes.

     180 g de farine de kamut ou de farine de blé T 80
     50 g de poudre de noisette ou d'amande ou de farine de châtaigne
     60 g de sucre
     1 œuf
     1 grosse c. à s. bombée de purée d'amande
     3 c. à s. d'huile
     2 c. à s. d'eau
     40 g de pépites de chocolat
     40 g écorces d'orange confit en dés
     vanille de poudre

Battre la purée d'amande avec l'huile et le sucre puis ajouter l'œuf et 3 c. à s. d'eau, bien mélanger.

Incorporer la farine de kamut, la vanille en poudre, la poudre de noisette, les écorces d'orange confits et les pépites de chocolat. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Couvrir la plaque du four avec un papier cuisson. Prendre une petite boule de la pâte de la taille d'une noix et l'aplatir entre les paumes des mains. Faire ceci pour façonner tous les cookies.

Faire cuire dans un four chaud à 170°C pendant 15 minutes. Baisser à 150°C et laisser encore cuire 5 minutes.