750 grammes
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Cuis'yin

29 juin 2010

Blettes au tahin

 

     Pour 2 à 3 personnes :

     1 botte de blettes
     1 c. à s. de tahin (purée de sésame blanche) qui se trouve au magasin bio
     1 yaourt de soja
     1 citron
     1 c. à s. de persil haché
     1 gousse d’ail hachée 
     1 cuillère à soupe d’huile d’olive
     Sel

Blettes au tahin

 

Icône Laver et couper les blettes en morceaux. Les faire cuire à la vapeur  pendant 15 min.

Icône Préparer la sauce en mélangeant bien le tahin avec le yaourt puis ajouter le jus de citron, l’ail, l’huile et le sel.

Icône Ajouter cette sauce sur les blettes tièdes ou froides, mélanger puis saupoudrer de persil.

Icône Servir avec des galettes aux légumes et des céréales. Ou tout simplement avec des pâtes ou du riz.   

 

 

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26 juin 2010

Omelette aux courgettes et au riz

 

     Pour 4 personnes :

     3 courgettes ( 400g )
     1 oignon haché
     1 à 2 gousses d’ail hachée
     200 g de riz cuit
     5 œufs
     2 c. à s. d’estragon haché
     1 c. à c. de curry ( sambhar ici)
     huile d’olive
     sel

Omelette aux courgettes et au riz

Icône Râper les courgettes. Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec 1c. à s. d’huile,  puis ajouter les courgettes. Laisser cuire 10 min en couvrant.

Icône Battre les œufs en omelette, incorporer le riz,  l’estragon haché, l’ail, sel et curry puis les légumes.

Icône Faire cuire l’omelette dans une grande poêle huilée, de 3 à 4 min d’un côté, puis la retourner. Pour éviter de casser l’omelette en la retournant, il suffi de la passer 3 min sous le gril du four pour faire cuire l’autre côté.

Icône Servir avec une salade ou avec des légumes vapeurs.     

 

 

22 juin 2010

Cake aux champignons et feta

 

     250g de champignons
     1 oignon haché
     200g de farine demi complète
     3œufs
     5 cl huile d’olive +1 c. à s. pour faire cuire les légumes
     15 cl de lait d’amande
     100g de la feta
     50g de fromage râpée
     1c. à s. de poudre à lever
     1c. à s. de ciboulette hachée
     1c. à c. d'herbes de Provence ou d’origan 
     sel et poivre

Cake aux champignons et feta

Icône Équeuter et laver les champignons, puis émincer-les. Faire revenir l’oignon haché avec un peu d’huile pendant 3min, ajouter les champignons et laisser cuir de 5 à 8 min, assaisonner avec le sel et le poivre.

Icône Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter dans l’ordre l’huile, le lait, la farine et la levure. Mélanger bien.

Icône Ajouter dans cette pâte la préparation de champignons, la feta en petits morceaux, le fromage, la ciboulette, les herbes et le sel. Mélanger.

Icône Verser dans un moule à cake huilé. Faire cuire à four chaud (Th 6 ) pendant 50min à 1h. Vérifier la cuisson avec une lame à couteau qui doit sortir propre.

Icône Démouler et servir froid avec une salade ou en petits morceaux pour l’apéritif.

 

 

9 juin 2010

Gâteau au yaourt et chocolat sans oeufs

 

     1 banane écrasée
     80 gr de sucre
     200 gr de farine
     50 gr de poudre d’amande
     1 sachet de poudre à lever
     130 g de yaourt de soja
     5cl d'huile (tournesol désodorisée)
     12 cl de lait de soja ou de riz
     100 gr de chocolat noir à dessert
     vanille

Gâteau au yaourt et chocolat sans oeufs

 

Icône Battre la banane, le sucre et un peu de vanille pendant quelques minutes.

Icône Ajouter le yaourt de soja et mélanger, puis la farine, la poudre d'amande, 1 sachet de levure, l'huile et le lait.

Icône Couper le chocolat en tout petits morceaux à l’aide d’un couteau, les ajouter puis mélanger avec une cuillère, verser la pâte dans un moule de 25 cm de diamètre huilé ou garnie d’un papier cuisson.

Icône Mettre au four chaud à 180°C thermostat 6 ou 5 pendant 30 minutes.

 

 

5 juin 2010

Album photos

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4 juin 2010

Recettes sucrées

 

biscuits

 

Icône Biscuits aux figues et à l’anis

Icône Biscuits fleurs à la confiture

Icône Biscuits pomme anis

Icône Cœurs sablés à l'huile de coco

Icône Cookies à la mélasse et aux épices

Icône Cookies kamut chocolat orange

Icône Craquelés au chocolat

Icône Croquants du Tarn

Icône Gros cookies au chocolat et à la noisette

Icône Macarons aux flocons d’avoine

Icône Sablés au sésame sans beurre

Icône Sablé châtaigne noisette sans gluten

Icône Spéculoos

Icône Spirales aux noisettes

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cakes

 

 

 

Icône Cake aux figues

 

cremes dessert

 

Icône Chantilly noix de coco

Icône Crème de cajou à la clémentine

Icône Crème dessert à la noix de coco sans gluten

Icône Crème poire amande

Icône Mousse au chocolat parfumée à la noisette

Icône Mousse de framboise légère

Icône Panna cotta légère au lait d'amande et coulis de cerises

Icône Pâte à tartiner au chocolat bio facile

Icône Yaourt de cajou au café

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entremet fruit

 

Icône Cheesecake vegan aux pêches

Icône Confiture de figues séchées à l'anis sans sucres

Icône Crème légère à l'orange

Icône Délice aux pêches jaunes

Icône Mousse au chocolat végétale

Icône Salade Kiwi goji

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gateau

 

Icône Baklawa

Icône Bûche chantilly coco et chocolat

Icône Carrés aux dattes

Icône Crumble aux pêches

Icône Fondant au chocolat à la crème de noix de coco

Icône Fondant au chocolat à la farine de pois chiches (vegan et sans gluten)

Icône Fondant au chocolat et au potimarron

Icône Fondant au chocolat mousseux à la crème d'amande

Icône Fondant au potimarron marbré au chocolat

Icône Galette des rois frangipane simple (sans beurre)

Icône Gâteau à la courge jack be little et aux amandes

Icône Gâteau au yaourt et chocolat sans oeufs

Icône Gâteau aux pommes et aux amandes

Icône Gâteau aux noix à la vapeur

Icône Gâteau brioché aux pêches et à la framboise

Icône Gâteau creusois aux noisettes

Icône Gâteau léger à la courgette et fleurs d’oranger

Icône Gâteau moelleux aux poires

Icône Gratin de poires

Icône Halva grecque à la semoule

 

 

Icône Knafé aux pistaches

Icône Madeleines sans gluten

Icône Marbré italien au thé matcha

Icône Millas léger

Icône Muffins à la noisette et au gingembre

Icône Muffins au chocolat et à la cardamome (sans gluten)

Icône Muffins au chocolat et cheesecake

Icône Muffins aux raisins secs (sans beurre)

Icône Pain d’épices au potimarron

Icône Pain d'épices sans gluten

Icône Petits cakes moelleux au chocolat

Icône Petits gâteaux aux cerises

Icône Petits gâteaux vapeur aux fruits rouges

Icône Tarte à l’orange

Icône Tarte rhubarbe et crème de coco

Icône Tartelettes à la grenade

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glaces

 

Icône Sorbet à la figue

Icône Boisson à l'hibiscus aux épices

Icône Kéfir

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viennoiserie

 

Icône Brioches au fromage caillé de chèvre

Icône Crêpes

Icône Hot cross buns

Icône Pain de mie

Icône Pain syrien

Icône Pâte brisée

Icône Pâte sablée

Icône Petits pains au lait de soja

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4 juin 2010

Recettes salées

 

Aperitifs

Icône Biscuits salés aux herbes

Icône Biscuits salés aux nigelles

Icône Biscuits salés aux olives

Icône Dip au potimarron

Icône Gressins au Sésame

Icône Gressins aux herbes

Icône Mélange de graines et fruits secs grillés, salés et épicés pour l'apéro

Icône Palmiers à la tapenade

Icône Palmiers à la truite fumée

Icône Petits croissants au goût de l'Italie

Icône Pickels de concombres express

Icône Pickles de navets

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cakespains

 

Icône Cake aux champignons et feta

Icône Cake aux courgettes, feta, olive

Icône Cake mozzarella et tomates cerises

Icône Fougasse aux olives et poivrons

Icône Muffins au saumon fumé

Icône Pain au kamut

Icône Pain au potimarron et aux olives

Icône Pain aux lentilles

Icône Scones du printemps

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entrees

 

Icône Bricks aux carottes

Icône Choucroute crue en salade

Icône Crêpes de pois chiche aux asperges

Icône Crêpes de pois chiches aux tomates

Icône Crêpes de sarrasin

Icône Fattouche

Icône Rillettes de sardines au concombre

Icône Salade de fenouil au kiwi

Icône Salade de lentilles à la tomate

Icône Salade de pastèques et tomates à la feta

Icône Taboulé syrien

Icône Verrines exotiques au saumon fumé

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galettegratintarte

 

Icône Chaussons aux légumes d’hiver

Icône Crêpes de pois chiches

Icône Galettes de courgettes

Icône Galettes de polenta aux légumes

Icône Galettes de tofu au fromage

Icône Galette minute aux légumes

Icône Gözleme aux épinards et feta

Icône Gratin de boulgour aux poireaux

Icône Omelette aux champignons sans œufs

Icône Omelette aux courgettes et au riz

Icône Pizza express à la poêle

Icône Rouleaux de galette de courgettes

Icône Tarte à la tomate et tofu

Icône Tarte aux poireaux avec une pâte quinoa (sans gluten, sans œufs )

Icône Tarte de courgettes au curry

Icône Tarte fine à la courge butternut et feta

 

légumes

Icône Aubergines fondantes à la tomate

Icône Asperges grillées au four

Icône Blettes au tahin

Icône Courgettes grillées au four

Icône Cuisson des Pois chiches

Icône Flan de blettes à la feta

Icône Haricots verts à l'estragon

Icône Poivrons rouges marinés

Icône Salade d’aubergine à l’ail

Icône Salade d'haricots blancs

Icône Salade d’orge à la feta

Icône Salade de fèves à l'ail

 

patés

 

Icône Crème à tartiner aux amandes et au poivron rouge

Icône Houmous

Icône Houmous de fèves

Icône Purée d’aubergines ( Moutabal )

Icône Purée d’azuki à tartiner

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plats

Icône Boulgour aux blettes

Icône Kibbeh au plat à l'aubergine (vegan)

Icône Papitas

Icône Sauté de légumes au Tofu

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sauce

 

Icône Sauce blanche à l’amande

Icône Sauce curry

Icône Sauce pimentée sans huile

Icône Sauce sésame

Icône Vinaigrette

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soupes

 

Icône Gaspacho de tomates à l'extracteur de jus

Icône Soupe de bourrache

Icône Soupe glacée aux courgettes et au pesto

Icône Soupe glacée de courgettes à la purée de cacahuètes

Icône Velouté de potimarron

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8 mai 2010

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