Madeleines sans gluten

     120 g de farine de riz complet
     40 g de farine de manioc
     40g de poudre d'amande
     3 œufs
     110 g de sucre de canne blond
     60g de margarine végétale
     4 cl de lait d'amande
     1 c. à c. bombé de poudre à lever sans gluten
     un peu de la vanille en poudre
     zeste de citron

Préchauffer le four à 160°c.

Faire fondre la margarine dans le lait à feu doux.

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la margarine fondu dans le lait, la vanille, le zeste d'un citron et mélanger.

Incorporer la farine, la poudre à lever et l'amande en poudre puis mélanger rapidement.

Déposer une cuillère à soupe pour chaque moule à madeleine huilé.

Enfourner 10 à 12 min, bien surveiller la cuisson.

Démouler dès la sortie du four.